Cinco restaurantes de Boadilla del Monte participarán en la VII edición de la Ruta del Garbanzo, que se celebrará los fines de semana entre el 9 y el 25 de enero. Los restaurantes inscritos ofrecerán un menú de fin semana en el que uno de los platos tendrá como ingrediente principal el garbanzo de La Garbancera Madrileña, acompañado de un vino de la D.O. Vinos de Madrid.
Gastronomía
VII Ruta del Garbanzo
Los participantes en la Ruta podrán inscribirse a través de una aplicación móvil que se habilitará y evaluar la calidad tanto del plato de garbanzos como del vino que hayan consumido mediante votación.
En Boadilla, se han sumado a la iniciativa los restaurantes Gasterea, Estar en Babia, la Lonja de Boadilla, Taberna Mentema y Abuela Lola.
Toda la información está disponible en la página web https://www.rutadelgarbanzomadrileño.com.
La Garbancera Madrileña...
...está integrada por los agricultores y ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.
El garbanzo madrileño destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado y tiene excelentes características culinarias. Lo que le hace único es que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño.