La recientemente rehabilitada cocina del Palacio del infante don Luis acogía esta mañana el acto de presentación de la ensaladilla madrileña, de la mano de La Garbancera Madrileña. Una entidad a la que Boadilla pertenece, junto a los otros 13 municipios de la Comunidad de Madrid que integran la denominación de origen de esta legumbre.
Se trata de una nueva propuesta gastronómica con el garbanzo de Madrid como ingrediente principal, en sustitución de la patata utilizada en la tradicional ensaladilla rusa. De ahí lo de ensaladilla madrileña.
