Consejos para una barbacoa perfecta - Carne

Consejos para una barbacoa perfecta

Puedes hacer caso a tu cuñado, a tu vecino, al ‘sabelotodo’, o guiarte por tu instinto masterchef, pero una buena barbacoa tiene su técnica y algunos secretos. He aquí los más importantes para conseguir que tus invitados brinden por su resultado.

Despiece tradicional de un atún toro de 150 kg

La ceremonia del 'ronqueo' del atún

El pasado mes pudimos presenciar el espectacular despiece tradicional (ronqueo) de un atún toro de 150 kilos en el Restaurante El Lago del Club Las Encinas.